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日志

安静的午后

热度 7已有 106 次阅读2018-12-6 22:54 |个人分类:说说

杭城降温了。屋子外面刮着风下着雨。这样的午后最适合在家里,看书,听音乐,赖床,看电影,吃零食。可今天,我忽然来了兴致,晚上包水饺吃。这个想法缘于昨天在家找书看,找到一本《巧厨娘百变面点》,这书我早买了,刚买来时看得挺勤,后来就摆在书架里不知所踪。昨天见面,倍感亲切,心想有时间就动手做面食吃。这时间就是今天啦。

小区有一个小型超市,供应新鲜蔬菜和鱼肉,品种丰富,干净卫生。于是我带上钱包带上伞出门了。小区静悄悄的,只有雨滴的声音。这样的天气,这样的午后,上班的人在上班,在家的人在家里,除非有什么事要出门,在雨中溜达的人应该不会多吧。

超市里也没有人,除了两位营业员和我。我很快就挑选好必买之物,拿出手机结账离开。两个大袋沉甸甸的。一路快步而行。

回到家,定了定神。然后动手准备。我打开《百变面点》,找到鲜肉萝卜饺,直接看做法部分,一共有8个步骤。嗯,没问题,我依样画葫芦,一样一样来。先准备面团,再准备肉馅,然后是白萝卜擦丝焯煮挤水分,韭菜洗净切碎,海米泡发切碎,它们仨一起与肉馅拌匀。再就是擀饺子皮了。这比较考验我。面团揉得劲不够,不松软,有点硬梆梆。双手配合不太协调,擀得比较吃力。我笨手笨脚的,包饺子时还把饺子掉到肉馅盆里了。包的饺子大小不一,有的能站立,有的倒下了,有的馅放多了,肚子鼓得快要撑破,只留细细一条缝合线,我担心下锅会漏汁,有的由于两个边一高一低没对齐,馅儿都跑出来了。我看着自己的作品,哑然一笑。还不错啦。

待所有的面团用完,我发现我还剩三分之一的馅,这是怎么一回事,我可是按书上的原料和辅料用量来进行的,这太奇怪了。问题出在哪儿呢?待我咬到第一口水饺时,我才恍然大悟,面皮太厚实了!我并没有把小剂子擀成薄薄的饺子皮,很多皮子都是小小的一张,里面放的馅当然就少了。找到了原因,我有一点沮丧,可马上又高兴起来。吃一堑长一智,以后知道怎样把揉面和擀皮做得更好些了。于是我津津有味地把盘里的水饺都吃完了,虽然口感差超市买来的水饺太多,可馅儿调和得不错。

最重要的是,我发现在安静的午后,慢慢地做着一件事,这样的时刻很享受。好像忘了周围的一切,心很放松,很平静。

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鸡蛋
7

鲜花

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